Η Θεσσαλονίκη δεν μπήκε στον Οδηγό MICHELIN για να κάνει απλώς την εμφάνισή της. Μπήκε με πέντε Bib Gourmand και με μια λίστα εστιατορίων που αποτυπώνει την πολυφωνία της κουζίνας της.
Τα Δέκα Τραπέζια, το Μενού με… νου, το +Τροφή, τα Τρία Γουρουνάκια και Το Μανιτάρι είναι οι πέντε διευθύνσεις της πόλης που ξεχώρισαν στην κατηγορία Bib Gourmand. Μια διάκριση για εστιατόρια που συνδυάζουν καλή κουζίνα με σχέση ποιότητας και τιμής. Με άλλα λόγια, δεν αρκεί να εντυπωσιάσεις. Πρέπει να δώσεις στον κόσμο λόγο να ξανάρθει.
Και το Μανιτάρι έχει φέτος ακόμη έναν λόγο να σηκώσει το ποτήρι: ο 29χρονος σεφ Θεόδωρος Καλοΐδης κέρδισε το Βραβείο Νέου Σεφ MICHELIN, δουλεύοντας σε στενή συνεργασία με τον Δημήτρη Παμπορή, σύμβουλο γαστρονομίας του εστιατορίου.
Στις προτεινόμενες επιλογές του Οδηγού βρίσκονται ακόμη οι 7 Θάλασσες, το Χαρούπι, το L’Albero και η Ακτή Ντοβίλ. Θαλασσινά, κρητικές γεύσεις, ελληνικές και ιταλικές επιρροές, τραπέζι δίπλα στη θάλασσα. Η Θεσσαλονίκη δεν σερβίρει μία μόνο ιστορία — κι αυτό είναι το δυνατό της χαρτί.
Η πρώτη παρουσία της πόλης στον Οδηγό δεν κρίνεται από το πόσο εντυπωσιακό ακούγεται το όνομα μιας διάκρισης. Κρίνεται από το αποτύπωμα που αφήνει η επιλογή: πέντε Bib Gourmand και αρκετές διαφορετικές προτάσεις, από αυτές που μπορούν να γεμίσουν ένα τραπέζι και να κάνουν τον επισκέπτη να επιστρέψει.
Η Michelin άνοιξε την πόρτα στη Θεσσαλονίκη. Τώρα η πόλη έχει τον λόγο να δείξει ότι η θέση της στον γαστρονομικό χάρτη δεν ήταν περαστική στάση.
