Δεν είναι απλώς ένα ακόμη άνοιγμα. Είναι η πιο καθαρή απόδειξη ότι ο Καντινάρχης έχει εξελιχθεί σε δυνατή τάση του αθηναϊκού street food.
Μέσα σε λίγα μόλις χρόνια, ένα όνομα που γεννήθηκε με τη λογική του καλού, χορταστικού και τίμιου φαγητού του δρόμου, κατάφερε να εξαπλωθεί σε διαφορετικές γειτονιές της Αθήνας και του Πειραιά. Και τώρα, με το 6ο κατάστημά του στη Μιχαλακοπούλου 56, βάζει ακόμη ένα δυνατό σημείο στον χάρτη.
Ο Καντινάρχης ξεκίνησε από τη Νέα Χαλκηδόνα, στη Λεωφόρο Δεκελείας 3. Ακολούθησαν ο Κορυδαλλός, στη Γρηγορίου Λαμπράκη 153, ο Πειραιάς στη Χατζηκυριάκου 3, το Κολωνάκι στη Σόλωνος 86 και το Παγκράτι, στην Υμηττού 114.
Τώρα έρχεται η Μιχαλακοπούλου. Ένας δρόμος με δικό του παλμό, με κίνηση, γραφεία, κατοίκους, φοιτητές και κόσμο που ξέρει καλά τι σημαίνει γρήγορο φαγητό — αλλά δεν συμβιβάζεται εύκολα στη γεύση.
Εδώ είναι και η ουσία της επιτυχίας. Στο street food δεν φτάνει να κάνεις θόρυβο στο άνοιγμα. Πρέπει να κάνεις τον πελάτη να ξανάρθει. Να σε προτείνει. Να σε αναζητήσει στη γειτονιά του. Και ο Καντινάρχης δείχνει ότι έχει πετύχει ακριβώς αυτό: να αποκτήσει κοινό, ταυτότητα και μια παρουσία που μεγαλώνει σταθερά.
Το 6ο κατάστημα δεν είναι απλώς ένας νέος χώρος με την ταμπέλα του Καντινάρχη. Είναι ένα ακόμη βήμα μιας αλυσίδας που χτίστηκε γρήγορα, με δυναμική και με ξεκάθαρη θέση σε μια αγορά όπου ο ανταγωνισμός είναι τεράστιος.
Μιχαλακοπούλου 56: ο Καντινάρχης μεγαλώνει — και πλέον η Αθήνα το βλέπει σε έξι διαφορετικά σημεία.
TSIPAS BLOG – ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ
