Η Γλυφάδα χθες δεν υποδέχθηκε απλώς ένα νέο κατάστημα. Έζησε μια βραδιά με πολύ και ποιοτικό κόσμο, με κίνηση από νωρίς το απόγευμα μέχρι τα ξημερώματα και με μια σύνθεση προσώπων που δύσκολα συναντάς μαζεμένη.
Άνθρωποι της νύχτας και της αγοράς, της τηλεόρασης και του ραδιοφώνου, βουλευτές, αντιδήμαρχοι, φίλοι και συνεργάτες, αλλά και πολύς απλός κόσμος, πέρασαν από τη νέα Cava Κηρέας του Θεοδόση Νικολάου. Μέχρι και ο υφυπουργός Εξωτερικών Χάρης Θεοχάρης έδωσε το «παρών».
Δεν ήταν, λοιπόν, μια ακόμη βραδιά εγκαινίων με μερικές φωτογραφίες και τις καθιερωμένες ευχές. Αν μπείτε στο Instagram και δείτε τα stories, θα καταλάβετε αμέσως το μέγεθος της προσέλευσης και το κλίμα που δημιουργήθηκε.
Η νέα Cava Κηρέας έδειξε από το πρώτο της βράδυ πως δεν ήρθε απλώς για να προστεθεί στον χάρτη της Γλυφάδας. Ήρθε για να συζητηθεί, να βάλει τη δική της υπογραφή στην αγορά των νοτίων προαστίων και να φέρει μια πιο σύγχρονη φιλοσοφία γύρω από το κρασί και το premium ποτό.
Και πίσω από αυτήν την εικόνα υπάρχει μια επένδυση με πολύ συγκεκριμένο σκεπτικό. Ο Θεοδόσης Νικολάου, στις δηλώσεις που έκανε στο Export Greece, εξηγεί ότι δεν θέλησε να ανοίξει απλώς μία ακόμη κάβα, αλλά έναν φωτεινό, σύγχρονο χώρο που θα προσφέρει λόγο στον επισκέπτη να σταματήσει, να ανακαλύψει και να επιστρέψει.
«Θέλαμε να δημιουργήσουμε κάτι διαφορετικό και να ξεφύγουμε από το συνηθισμένο. Η κλασική κάβα είναι συνήθως πιο σκοτεινή. Εμείς θελήσαμε να σχεδιάσουμε την κάβα του μέλλοντος, δίνοντας έμφαση στο φως και στην καθαρότητα», εξηγεί.
Το αρχικό πλάνο για το ακίνητο εξελίχθηκε σε ένα πολύ μεγαλύτερο project. Η ανακατασκευή ήταν πλήρης και η επένδυση ξεπέρασε το ένα εκατομμύριο ευρώ. Σε έναν χώρο περίπου 380 τ.μ. φιλοξενούνται περισσότερες από 1.000 ετικέτες κρασιού από την Ελλάδα και το εξωτερικό, premium αποστάγματα, delicatessen, πούρα, ειδικός θάλαμος κρασιών και χώρος γευσιγνωσίας.
«Στόχος μας ήταν να δημιουργήσουμε έναν ολοκληρωμένο χώρο, με διαφορετικές επιλογές και εμπειρίες για τον επισκέπτη», λέει ο Θεοδόσης Νικολάου.
Δεν είναι τυχαίο ότι ιδιαίτερο βάρος δίνεται στην καθοδήγηση του πελάτη. Με καταρτισμένο προσωπικό και sommelier, η Cava Κηρέας θέλει να απευθύνεται και σε εκείνον που γνωρίζει ήδη από κρασί και σε εκείνον που τώρα θέλει να το ανακαλύψει.
«Επενδύουμε στους sommelier και στη σωστή εκπαίδευση του προσωπικού μας. Θέλουμε κάθε επισκέπτης να μπορεί να λάβει ουσιαστική καθοδήγηση και να βρει το κρασί ή το ποτό που ανταποκρίνεται στις προτιμήσεις του», τονίζει.
Ο ίδιος παρατηρεί ότι το ενδιαφέρον του κόσμου για το κρασί ανεβαίνει συνεχώς. Οι καταναλωτές αναζητούν νέες ετικέτες, ρωτούν, συγκρίνουν και θέλουν να γνωρίζουν καλύτερα τι επιλέγουν. Το επόμενο βήμα για την επιχείρηση είναι η υπηρεσία διανομής, η οποία θα έρθει σταδιακά, όταν η ομάδα είναι απόλυτα έτοιμη.
Γιατί, όμως, Γλυφάδα; Η απάντηση του Θεοδόση Νικολάου είναι ξεκάθαρη: «Το μέλλον είναι εδώ. Το μέλλον είναι στη Γλυφάδα».
Και από όσα είδαμε χθες, η Cava Κηρέας δεν έκανε απλώς μια δυνατή πρώτη εμφάνιση. Έβαλε από την αρχή τις βάσεις για να γίνει σημείο αναφοράς.
TSIPAS BLOG – ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ
