Ορατός είναι πλέον ο κίνδυνος για την αγορά της εστίασης στην Πάτρα, καθώς τα στοιχεία δείχνουν ξεκάθαρα ότι ο κλάδος έχει ξεπεράσει τα όριά του. Με περίπου 2.200 καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος να λειτουργούν στην πόλη, η αναλογία σε σχέση με τον πραγματικό αριθμό των ενεργών πελατών δημιουργεί ένα περιβάλλον ασφυκτικής πίεσης.
Στην πράξη, αυτό μεταφράζεται σε πολύ περιορισμένη «πίτα» για όλους, με αποτέλεσμα αρκετές επιχειρήσεις να παλεύουν καθημερινά για την επιβίωσή τους. Όπως επισημαίνεται από τον ΣΚΕΑΝΑ, η εικόνα της αγοράς είναι ακόμη πιο δύσκολη από ό,τι δείχνουν οι αριθμοί, αφού η πελατεία δεν κατανέμεται ισότιμα και η επισκεψιμότητα δεν είναι σταθερή.
Το αποτέλεσμα είναι πολλές επιχειρήσεις να κινούνται κάτω από το όριο βιωσιμότητας, με την πτώση του τζίρου να καταγράφεται σε διψήφια ποσοστά ήδη από τις αρχές του 2024. Οι καθημερινές, μάλιστα, αποτελούν «αγκάθι», καθώς η κίνηση δεν επαρκεί ούτε για την κάλυψη βασικών εξόδων.
Την ίδια ώρα, παρά τα σαφή σημάδια κορεσμού, η αγορά συνεχίζει να δέχεται νέες επιχειρήσεις. Μια εξέλιξη που χαρακτηρίζεται ιδιαίτερα ριψοκίνδυνη, καθώς όχι μόνο αυξάνει τον ανταγωνισμό, αλλά μοιράζει ακόμη περισσότερο ένα ήδη περιορισμένο κοινό.
Στο πλαίσιο αυτό, ο ΣΚΕΑΝΑ εξετάζει το ενδεχόμενο να προχωρήσει σε καμπάνια ενημέρωσης μέσω social media, επιχειρώντας να βάλει «φρένο» σε νέες επενδύσεις στον κλάδο. Όπως τονίζεται, πολλοί υποψήφιοι επιχειρηματίες παρασύρονται από τις λίγες επιτυχημένες περιπτώσεις, χωρίς να βλέπουν τη μεγάλη εικόνα των επιχειρήσεων που δυσκολεύονται ή δεν καταφέρνουν να σταθούν.
Το μήνυμα προς όσους σκέφτονται να μπουν στην εστίαση είναι σαφές: απαιτείται δεύτερη σκέψη. Και αν τελικά προχωρήσουν, η επιλογή μιας ήδη υπάρχουσας επιχείρησης θεωρείται πιο ασφαλής λύση από το να προστεθεί ένα ακόμη κατάστημα σε μια αγορά που ήδη δοκιμάζεται.
