Νέα δεδομένα φέρνει στην εστίαση η υπογραφή της νέας 2ετούς κλαδικής συλλογικής σύμβασης, η οποία προβλέπει αυξήσεις μισθών, επιδόματα, επαναφορά τριετιών και πρόβλεψη για 6η ημέρα εργασίας με προσαύξηση.
Η σύμβαση καλύπτει περίπου 500.000 εργαζόμενους και προβλέπει σωρευτικές αυξήσεις 12% για τη διετία 2026-2027, με 8% το 2026 και 4% το 2027. Η διάρκειά της είναι από 1η Απριλίου 2026 έως 31η Μαρτίου 2028, χωρίς αναδρομική ισχύ για το διάστημα Μάρτιος 2025 – Μάρτιος 2026.
Αφορά ένα μεγάλο φάσμα επιχειρήσεων του κλάδου, όπως εστιατόρια, ταβέρνες, μπαρ, νυχτερινά κέντρα, catering, καφέ, ουζερί, ψητοπωλεία, fast food, κυλικεία και συναφείς χώρους εστίασης.
Οι μεγαλύτερες αυξήσεις καταγράφονται στις χαμηλότερες μισθολογικές κατηγορίες. Οι βοηθοί σερβιτόρων βλέπουν τον βασικό μισθό τους να ανεβαίνει από 784,30 ευρώ στα 940 ευρώ, ενώ το προσωπικό γενικών καθηκόντων από 819 ευρώ στα 930 ευρώ. Αυξήσεις προβλέπονται επίσης για μπάρμαν, ταμίες, αποθηκάριους, μάγειρες, ψήστες και λαντζέρηδες.
Αντίθετα, σε ειδικότητες με υψηλότερη μισθολογική βάση, όπως οι αρχιμάγειρες και οι σερβιτόροι, οι αυξήσεις κινούνται πιο συγκρατημένα.
Πέρα από τους βασικούς μισθούς, η νέα σύμβαση περιλαμβάνει επίδομα γάμου 10%, ανθυγιεινό επίδομα 10%, επίδομα ταμείου 5%, αλλά και επίδομα σπουδών από 6% έως 15%.
Παράλληλα, επανέρχεται και ο θεσμός των τριετιών, με προσαύξηση 10% για κάθε τριετία προϋπηρεσίας, ενώ η 6η ημέρα εργασίας αναγνωρίζεται ως πρόσθετη απασχόληση και αμείβεται με προσαύξηση 10% στο ημερομίσθιο.
Η νέα συμφωνία έρχεται να διαμορφώσει ένα διαφορετικό πλαίσιο στην εστίαση, σε μια περίοδο όπου ο κλάδος παραμένει από τους πιο απαιτητικούς στην αγορά εργασίας.
