Είναι που είναι δύσκολη η εποχή για την εστίαση, αν είναι να πέσουν ιδέες και προτάσεις στο τραπέζι, τουλάχιστον ας έχουν κάτι διαφορετικό να πουν. Ας ξεφεύγουν από τα τετριμμένα, ας είναι λίγο πιο «προχωρημένες». Γιατί το να ανοίγει το ένα μαγαζί και να αποτελεί φωτοτυπία του διπλανού δεν είναι επιχειρηματικότητα. Είναι ανακύκλωση της ίδιας συνταγής, μέχρι να μη μείνει κανείς όρθιος.
Και κάπου εδώ μπαίνει στην κουβέντα το Bowlbabe, ένα νέο healthy food concept που ετοιμάζεται να κάνει την εμφάνισή του στη Θεσσαλονίκη. Με νεανική ταυτότητα, ιδιαίτερη αισθητική και μια πρόταση που επιχειρεί να ξεφύγει από την πεπατημένη, έρχεται να διεκδικήσει το δικό του κομμάτι στην αγορά.
Το πραγματικό ζουμί, όμως, βρίσκεται στη μεγάλη εικόνα. Σε όσα δεν φαίνονται στη βιτρίνα, αλλά σχεδιάζονται πίσω από την κουρτίνα. Γιατί, σύμφωνα με πληροφορίες του Tsipas Blog, οι άνθρωποι του Bowlbabe δεν μπήκαν στο παιχνίδι για να προσθέσουν απλώς άλλο ένα μαγαζί στον χάρτη της Θεσσαλονίκης. Ο πήχης έχει μπει πολύ ψηλότερα: στόχος είναι να χτιστεί ολόκληρη αλυσίδα.
Και εδώ είναι που το εγχείρημα αποκτά ακόμη μεγαλύτερο ενδιαφέρον. Γιατί το σκεπτικό δείχνει έξυπνο και, κυρίως, ότι οι άνθρωποί του έχουν διαβάσει προς τα πού κινείται η αγορά. Το healthy food κερδίζει έδαφος, οι διατροφικές συνήθειες αλλάζουν και η ζήτηση για πιο υγιεινές επιλογές ενισχύεται.
Με άλλα λόγια, το Bowlbabe επιχειρεί να επενδύσει όχι σε αυτό που ήταν χθες της μόδας, αλλά σε αυτό που μπορεί να κυριαρχήσει αύριο.
