Δεν είναι εύκολο για ένα εστιατόριο να αντέξει στον χρόνο. Ακόμη δυσκολότερο είναι να αλλάζει, να περνά από διαφορετικές εποχές και πρόσωπα και παρ’ όλα αυτά να διατηρεί την ταυτότητά του.
Το Kiku το κατάφερε.
1993, 2011, 2023, 2026.
Τέσσερις χρονιές που λειτουργούν σαν σταθμοί μιας διαδρομής 33 ετών και εξηγούν πώς ένα όνομα που συνδέθηκε όσο λίγα με την ιαπωνική κουζίνα στην Αθήνα έφτασε σήμερα στη νέα του εποχή: το Casa Kiku.
Όλα ξεκίνησαν το 1993
Η ιστορία αρχίζει στο Κολωνάκι, το 1993, με τον Λεωνίδα Γουλανδρή.
Ήταν μια εποχή εντελώς διαφορετική για την αθηναϊκή εστίαση. Η ιαπωνική γαστρονομία δεν είχε ούτε τη διάδοση ούτε τη θέση που κατέχει σήμερα στην καθημερινότητα της πόλης.
Το Kiku ήταν από εκείνα τα εστιατόρια που βοήθησαν να ανοίξει ένας καινούργιος δρόμος.
Και το όνομά του άρχισε σταδιακά να αποκτά τη δική του βαρύτητα στην Αθήνα.
2011: Αλλαγή σκυτάλης
Δεκαοκτώ χρόνια αργότερα έρχεται ένας ακόμη καθοριστικός σταθμός.
Το 2011, οι Γιώργος Δραγουμάνος και Γιώργος Ανδρίτσος αποκτούν το Kiku.
Δεν επιχειρούν απλώς να συνεχίσουν κάτι που ήδη υπήρχε. Ξεκινούν τη δική τους εποχή, πατώντας όμως πάνω στην ιστορία και στο όνομα που είχε ήδη δημιουργηθεί.
Το Kiku συνεχίζει να εξελίσσεται χωρίς να χάνει τη θέση που είχε κατακτήσει στον χάρτη της αθηναϊκής εστίασης.
Το 2023 και το επόμενο κεφάλαιο
Το 2023 αποτελεί μία ακόμη καμπή.
Η απώλεια του Γιώργου Δραγουμάνου αφήνει πίσω της μια σημαντική παρακαταθήκη, την οποία το ίδιο το Kiku σήμερα επιλέγει να θυμάται και να τιμά.
Την ίδια περίοδο, ο Δήμος Στασινόπουλος εισέρχεται ως στρατηγικός συνεργάτης.
Το εστιατόριο περνά έτσι στο επόμενο στάδιο της πορείας του.
2026: Το Kiku γίνεται Casa Kiku
Και φτάνουμε στο σήμερα.
Το 2026 δεν αποτελεί απλώς ακόμη μία αλλαγή.
Είναι η έναρξη μιας νέας εποχής.
Το Kiku εξελίσσεται σε Casa Kiku, με τους Γιώργο Ανδρίτσο και Δήμο Στασινόπουλο και με την είσοδο του νέου επενδυτή Αλέξανδρου Εξάρχου.
Ένα ιστορικό όνομα της Αθήνας δεν μπαίνει στο μουσείο των αναμνήσεων. Επιλέγει να ξανασυστηθεί.
Και ίσως αυτή να είναι η μεγαλύτερη δύναμη μιας επιχείρησης που μετρά περισσότερες από τρεις δεκαετίες ζωής.
Να ξέρει τι πρέπει να κρατήσει και, κυρίως, πότε πρέπει να αλλάξει.
Από τον Λεωνίδα Γουλανδρή του 1993, στους Γιώργο Δραγουμάνο και Γιώργο Ανδρίτσο του 2011, στον Δήμο Στασινόπουλο και τελικά στη νέα επενδυτική σύνθεση του 2026 με τον Αλέξανδρο Εξάρχου.
33 χρόνια. Διαφορετικές εποχές. Διαφορετικά κεφάλαια. Ένα όνομα που αρνήθηκε να μείνει ακίνητο.
Αυτό ακριβώς συμπυκνώνει και η φράση με την οποία το Casa Kiku επιλέγει να αφηγηθεί σήμερα ολόκληρη τη διαδρομή του:
«A legacy, evolved.»
Μια κληρονομιά που δεν έμεινε απλώς ζωντανή.
Εξελίχθηκε.
TSIPAS BLOG – ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ
