Στη Θεσσαλονίκη τα ωραία μαγαζιά δεν λείπουν.
Αυτό που λείπει είναι τα μαγαζιά που έχουν λόγο ύπαρξης.
Και το MAZU, στη Λεωφόρο Νίκης 7, απέναντι από το λιμάνι, δείχνει από την πρώτη στιγμή ότι δεν δημιουργήθηκε για να περάσει απαρατήρητο.
Εδώ δεν έχουμε άλλη μία περίπτωση όπου μερικά εντυπωσιακά φωτιστικά, ένα δυνατό Instagram και μια ακριβή κατασκευή βαφτίζονται «concept».
Το MAZU έχει συγκεκριμένη στόχευση.
Θέλει να πάρει θέση στον χάρτη της Θεσσαλονίκης και να διεκδικήσει κοινό από το πρωί μέχρι αργά το βράδυ.
Brunch, lunch, sushi, φαγητό, cocktails, κρασί.
Όλα κάτω από την ίδια στέγη.
Εύκολο να το λες.
Πολύ δυσκολότερο να το κάνεις σωστά.
Γιατί τα all day concepts κρίνονται τελικά σε μία λεπτομέρεια: αν μπορούν να αλλάζουν ταχύτητα μέσα στην ημέρα χωρίς να χάνουν την ταυτότητά τους.
Και εδώ βρίσκεται το στοίχημα του MAZU.
Αισθητικά, το μήνυμα είναι ξεκάθαρο.
Σμαραγδί αποχρώσεις, τροπική βλάστηση, έντονος αρχιτεκτονικός φωτισμός και μια συνολική εικόνα που έχει σχεδιαστεί για να τραβάει το βλέμμα.
Αλλά στη σημερινή εστίαση η εικόνα από μόνη της δεν φτάνει.
Το Instagram μπορεί να σου γεμίσει το μαγαζί μία φορά.
Η εμπειρία είναι αυτή που θα φέρει τον πελάτη δεύτερη.
Και εκεί αρχίζει η πραγματική μάχη.
Στην κουζίνα, το MAZU δεν φοβάται να ανοίξει το παιχνίδι. Μεσογειακές και ελληνικές αναφορές συναντούν sushi, εκλεκτές κοπές κρέατος και φρέσκο ψάρι.
Υπάρχουν και επιλογές που θέλουν να συζητηθούν.
Secreto Iberico και Black Angus μουσακάς είναι δύο χαρακτηριστικά παραδείγματα μιας κουζίνας που δεν αρκείται στα απολύτως ασφαλή.
Δυνατό κομμάτι και η μπάρα.
Cocktails, ελληνικός και διεθνής αμπελώνας, premium ετικέτες και η απαραίτητη βραδινή ένταση για έναν χώρο που δεν θέλει να τελειώνει μαζί με το dinner.
Γιατί, ας μην κρυβόμαστε.
Στη συγκεκριμένη αγορά δεν αρκεί πλέον να σε χαρακτηρίζουν «ωραίο μαγαζί».
Τα χρήματα που επενδύονται στην εστίαση είναι πολλά, ο ανταγωνισμός ακόμη μεγαλύτερος και ο πελάτης έχει περισσότερες επιλογές από ποτέ.
Ή αποκτάς ταυτότητα ή γίνεσαι ακόμη μία διεύθυνση.
Το MAZU έχει επιλέξει ξεκάθαρα το πρώτο.
Και διαθέτει ένα πλεονέκτημα που δεν αγοράζεται εύκολα: location.
Λεωφόρος Νίκης. Λιμάνι. Θεσσαλονίκη.
Εκεί όπου περνάει κόσμος, εκεί όπου χτυπά η έξοδος, αλλά και εκεί όπου η σύγκριση με τον ανταγωνισμό είναι αναπόφευκτη.
Το MAZU δεν χρειάζεται να αποδείξει ότι είναι εντυπωσιακό.
Αυτό φαίνεται.
Αυτό που καλείται να αποδείξει είναι ότι μπορεί να γίνει συνήθεια.
Γιατί στην εστίαση, αυτό είναι τελικά που χωρίζει ένα πολυσυζητημένο μαγαζί από ένα πραγματικά επιτυχημένο μαγαζί.
MAZU Bar Restaurant
Λεωφόρος Νίκης 7, Θεσσαλονίκη
Τηλ.: 2311 218 046
TSIPAS BLOG – ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ
