Το ενδέκατο Bread Factory, σύμφωνα με τον κ. Πετρόπουλο, αναμένεται να ανοίξει τις πόρτες του στα τέλη Μαρτίου 2025. Αναμένεται να είναι ίσως το προτελευταίο μεγάλο κατάστημα της αλυσίδας φούρνων, καθώς, όπως αποκάλυψε στο FOODReporter ο ένας εκ των τριών ιδρυτών των Bread Factory, το επόμενο concept που απεργάζεται η αλυσίδα είναι εκείνο των μικρών καταστημάτων σε πολυσύχναστες γωνίες της Αθήνας, με δυνατότητα επέκτασης και σε άλλες πόλεις, ίσως Θεσσαλονίκη ή Πάτρα, αλλά κυρίως τουριστικές περιοχές και νησιά.
«Έχουμε δεχτεί πολλές και διαφορετικές, ενίοτε και πιεστικές, προτάσεις να δώσουμε άδειες δικαιόχρησης για νέα καταστήματα σε νησιά, ιδίως στη Μύκονο, όμως, μέχρι στιγμής, δεν έχουμε αποφασίσει να εφαρμόσουμε μοντέλο franchise. Για την ώρα, επιθυμούμε κάθε νέο κατάστημα που ανοίγουμε να είναι ιδιόκτητο», είπε ο κ. Πετρόπουλος.
