Τις τελευταίες ημέρες κυκλοφόρησε η είδηση πως ο Λευτέρης Πανταζής ετοιμάζεται να ανοίξει σουβλατζίδικο στη Θεσσαλονίκη.
Μόνο που, σύμφωνα με όσα ρώτησε και έμαθε το Tsipas Blog, η πραγματικότητα δεν είναι ακριβώς έτσι.
Το επιχειρηματικό βήμα του Λε-Πα δεν αφορά τη Θεσσαλονίκη, αλλά την Αθήνα. Ο σχεδιασμός προβλέπει τη λειτουργία πέντε καταστημάτων σε σημεία όπως το Αιγάλεω, στη Θηβών, το Παγκράτι, τα Σεπόλια, οι Αμπελόκηποι και ακόμη μία περιοχή που βρίσκεται υπό συζήτηση.
Το project θα έχει τη φιλοσοφία ενός καταστήματος που κάνει θραύση στη Θεσσαλονίκη: του «Σουβλάκια ο Μίμης».
Ένα μοντέλο απλό, λαϊκό, γρήγορο και τίμιο. Διπλό χοιρινό σουβλάκι σε πίτα ή μπαγκέτα στα 3,80 ευρώ. Μαζί με Coca-Cola στα 5 ευρώ. Σάντουιτς με πανσέτα ή σουτζουκάκι στα 3,80 ευρώ.
Δηλαδή φαγητό καλό, χορταστικό και σε τιμή που μπορεί ακόμη να πληρώσει ο κόσμος.
Και εδώ υπάρχει ακόμη ένα ενδιαφέρον στοιχείο. Ο ιδιοκτήτης του «Σουβλάκια ο Μίμης» και ο Λευτέρης Πανταζής είναι φίλοι σχεδόν 40 χρόνια. Γι’ αυτό και δεν αποκλείεται σε αυτό το επιχειρηματικό βήμα του Λε-Πα να υπάρξει και κάποια μορφή συνεργασίας.
Η πραγματική είδηση, όμως, δεν είναι μόνο ότι ένας μεγάλος λαϊκός καλλιτέχνης μπαίνει στον χώρο του γρήγορου φαγητού.
Η πραγματική είδηση είναι ότι η αγορά αλλάζει.
Η νύχτα, όπως τη γνωρίσαμε, δεν είναι πια η ίδια. Ο κόσμος δεν έχει τα χρήματα που είχε κάποτε. Δεν ξοδεύει με την ίδια άνεση. Δεν ανοίγει μπουκάλια όπως παλιά. Δεν γεμίζει τραπέζια με την ίδια ευκολία. Μετράει το ευρώ. Σκέφτεται πού θα πάει, πόσα θα δώσει και τι θα πάρει πίσω.
Και οι πιο γρήγοροι, οι πιο καπάτσοι και οι πιο έξυπνοι επιχειρηματίες το έχουν ήδη καταλάβει.
Δεν περιμένουν να τους προσπεράσουν οι εξελίξεις. Κάνουν στροφή σε projects που πατούν πάνω στην πραγματική ανάγκη της εποχής: φθηνό, καλό, γρήγορο και ποιοτικό φαγητό.
Γιατί σήμερα ο κόσμος μπορεί να κόψει τη μεγάλη έξοδο. Μπορεί να περιορίσει τη διασκέδαση. Μπορεί να μη βγει σε πίστα. Μπορεί να μη χαλάσει 200 και 300 ευρώ σε ένα βράδυ.
Αλλά ένα καλό σουβλάκι, σε σωστή τιμή, θα το πάρει.
Και εκεί ακριβώς κρύβεται η νέα επιχειρηματική πραγματικότητα.
Όποιος διαβάζει σωστά την εποχή, επιβιώνει. Όποιος επιμένει να ζει με τα δεδομένα του χθες, κινδυνεύει να μείνει πίσω.
Ο Λε-Πα, λοιπόν, δεν ανοίγει απλώς σουβλατζίδικα.
Δείχνει, με τον τρόπο του, προς τα πού πηγαίνει η αγορά.
TSIPAS BLOG – ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ
