Στα Νότια Προάστια, υπάρχουν κάποιοι άνθρωποι που δεν ακολούθησαν απλώς την τάση. Την έφτιαξαν. Και ο Μανώλης Μούτσος ανήκει ξεκάθαρα σε αυτή την κατηγορία.
Ο επιχειρηματίας και βασικός ιδρυτής του Momentum Group βρίσκεται πίσω από μερικά από τα πιο εμβληματικά μαγαζιά που έχουν γράψει τη δική τους ιστορία στην αθηναϊκή διασκέδαση: Akanthus, Nalu, Ιστιοπλοϊκός, Posidonio, Romeo Club. Χώροι που δεν έγιναν απλώς γνωστοί. Έγιναν σημεία αναφοράς. Στέκια που για χρόνια καθόρισαν τον παλμό, το ύφος και το “beat” της εξόδου στα νότια.
Και εδώ είναι όλο το ζουμί.
Πριν το all day γίνει μόδα, πριν αρχίσουν όλοι να μιλούν για concepts που ξεκινούν με καφέ και καταλήγουν σε ποτό και ένταση μετά τα μεσάνυχτα, ο Μανώλης Μούτσος και οι συνεργάτες του το είχαν ήδη δει. Το είχαν ήδη στήσει. Το είχαν ήδη περάσει στην αγορά. Ήταν από τους πρώτους που κατάλαβαν ότι ο κόσμος δεν ήθελε πια “ξεχωριστές ταυτότητες” στην έξοδο. Ήθελε συνέχεια, ενέργεια και εμπειρία που να απλώνεται μέσα στην ημέρα και να κορυφώνεται τη νύχτα.
Με απλά λόγια;
Πριν γίνει trend, εκείνοι το είχαν ήδη κάνει πράξη.
Ο ίδιος το λέει καθαρά: «Βλέπαμε ότι ο κόσμος το ζητούσε».
Και αυτό είναι ίσως το μεγαλύτερο μυστικό της επιτυχίας. Να μη στήνεις μαγαζιά μόνο για να υπάρχουν, αλλά να “διαβάζεις” σωστά τι θέλει ο κόσμος πριν καν το καταλάβει ο ίδιος.
Ο Μανώλης Μούτσος είναι παιδί των Νοτίων Προαστίων. Όχι μόνο γεωγραφικά, αλλά και ως νοοτροπία. Με αφετηρία το μπάσκετ στο Παλαιό Φάληρο, έζησε πρώτα τη λογική της ομάδας, της πειθαρχίας και της έντασης του ανταγωνισμού. Οι τραυματισμοί και τα χειρουργεία τον απομάκρυναν από την επαγγελματική πορεία στον αθλητισμό, αλλά τελικά τον έσπρωξαν σε έναν άλλο στίβο. Εκείνον της εστίασης.
Κάπως έτσι ήρθε το Akanthus. Και από εκεί ξεκίνησε μια πορεία που μόνο τυχαία δεν μπορεί να χαρακτηριστεί.
Γιατί στην πραγματικότητα, η επιτυχία του Momentum Group δεν χτίστηκε μόνο πάνω σε γνωστά ονόματα και εντυπωσιακά spots. Χτίστηκε πάνω σε κάτι πολύ πιο ουσιαστικό: στη σωστή ανάγνωση της αγοράς, στην επιλογή ικανών συνεργατών και στην ικανότητα να κρατάς ισορροπία ανάμεσα σε διαφορετικά concepts. Από εστιατόρια και all day χώρους μέχρι clubs και μπουζούκια, το στοίχημα ήταν ένα: να μη χαθεί ποτέ η βάση. Και η βάση στην εστίαση είναι μία. Η εμπειρία του πελάτη.
Προϊόν, service, προσωπικό, ευγένεια, αίσθηση, ενέργεια.
Όλα πρέπει να κουμπώνουν σωστά.
Και ίσως γι’ αυτό το Momentum Group παραμένει ενεργό και ισχυρό σε μια εποχή που η διασκέδαση έχει αλλάξει πρόσωπο.
Γιατί ναι, ο Έλληνας μετά την πανδημία διασκεδάζει αλλιώς. Βγαίνει διαφορετικά. Το φαγητό ανέβηκε πολύ, η έξοδος απέκτησε άλλη λογική, ενώ τα clubs δεν έχουν πια την ίδια δύναμη που είχαν κάποτε. Ο ίδιος δίνει και την πιο χαρακτηριστική εικόνα: όταν το Akanthus πήγε στην παραλιακή, υπήρχαν δώδεκα clubs. Σήμερα έχουν μείνει μόλις δύο.
Αυτό από μόνο του λέει πολλά.
Κι όμως, ο ίδιος και η ομάδα του δεν έμειναν πίσω από τις εξελίξεις. Αντίθετα, είχαν ήδη προλάβει τη στροφή. Γιατί την ώρα που το clubbing υποχωρούσε, τα μπουζούκια μπήκαν ξανά δυνατά στο παιχνίδι και τα τελευταία χρόνια ζουν τη δική τους νέα άνθηση.
Ο Μανώλης Μούτσος δεν είναι απλώς ένας πετυχημένος επιχειρηματίας της εστίασης. Είναι ένας άνθρωπος που βοήθησε να αλλάξει ο χάρτης της διασκέδασης στα νότια, να μεταφερθεί η έξοδος από τη λογική του “μαγαζιού” στη λογική της ολοκληρωμένης εμπειρίας και να αποκτήσει η παραλιακή τη δική της ξεχωριστή ταυτότητα.
Κάποιοι ακολούθησαν το ρεύμα.
Κάποιοι το εκμεταλλεύτηκαν.
Και κάποιοι, όπως ο ίδιος, το δημιούργησαν.
Αυτό είναι το πραγματικό αποτύπωμα.
