Η ελληνική υψηλή γαστρονομία είχε ξανά τη δική της μεγάλη νύχτα τη Δευτέρα 9 Μαρτίου, στην 33η τελετή των Χρυσών Σκούφων 2026, εκεί όπου επιβεβαιώθηκαν οι μεγάλοι παίκτες, καταγράφηκαν νέες δυνατές είσοδοι και φάνηκε ξεκάθαρα ποιοι συνεχίζουν να οδηγούν το παιχνίδι της fine dining σκηνής στην Ελλάδα.
Και ναι, ο μεγάλος πρωταγωνιστής ήταν ξανά ο Έκτορας Μποτρίνι, ο οποίος επιβεβαίωσε για ακόμη μία χρονιά ότι παραμένει απόλυτο σημείο αναφοράς στον χώρο, την ώρα που συνολικά 45 σεφ και επιχειρηματίες από όλη τη χώρα είδαν τα εστιατόριά τους να βραβεύονται με Χρυσό Σκούφο.
Αυτό που ξεχωρίζει φέτος, όμως, είναι και η δυνατή παρουσία της Βόρειας Ελλάδας, με τη Θεσσαλονίκη να έχει τη δική της εκπροσώπηση και τη Χαλκιδική να αποδεικνύει ότι δεν είναι μόνο ένας καλοκαιρινός προορισμός πολυτελείας, αλλά και μια ανερχόμενη γαστρονομική δύναμη με ουσία, ταυτότητα και σοβαρές υπογραφές.
Από τη Θεσσαλονίκη, Χρυσό Σκούφο απέσπασε το Salonika Restaurant & Bar (15/20), στο “Makedonia Palace”, όπου ο Σωτήρης Ευαγγέλου συνεχίζει να χτίζει μια βαθιά νόστιμη κουζίνα με ελληνική ψυχή, πατώντας με σεβασμό πάνω στην παράδοση αλλά χωρίς να φοβάται τη σύγχρονη ματιά.
Η Χαλκιδική, από την άλλη, είχε φέτος τέσσερις ηχηρές παρουσίες στους Χρυσούς Σκούφους. Το Squirrel (16/20), μέσα στο “The Danai”, έδωσε ξανά το στίγμα της απόλυτα exclusive εμπειρίας, με τον Βασίλη Μουρατίδη να παραδίδει μοντέρνα υψηλή κουζίνα με τεχνική ακρίβεια και πιάτα που μένουν στη μνήμη. Το Treehouse (16/20), στο “Ekies All Senses Resort”, απέδειξε πως όταν η φύση, η αισθητική και η γαστρονομική φαντασία συνυπάρχουν σωστά, το αποτέλεσμα γίνεται εμπειρία. Στο Andromeda (15/20), επίσης στο “The Danai”, ο Μουρατίδης ξεδιπλώνει μια πιο refined μεσογειακή αφήγηση, ενώ το Bubo Fine Dining Restaurant (15/20), με την υπογραφή του Δημήτρη Παμπόρη, δίνει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα με χαρακτήρα, καθαρότητα και δυνατή πρώτη ύλη.
Την ίδια ώρα, ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχουν και οι διακρίσεις Top Notch, που ουσιαστικά δείχνουν ποια εστιατόρια βρέθηκαν μια ανάσα πριν από τον Χρυσό Σκούφο. Εκεί, η Θεσσαλονίκη εκπροσωπήθηκε από το Clochard, ενώ η Χαλκιδική είχε τριπλή παρουσία με τα Fresco, Kamares και Water.
Το Clochard, στο ισόγειο του “Excelsior”, παραμένει ένα από τα πιο σοβαρά fine dining σημεία της Θεσσαλονίκης, με τον Σωτήρη Μαντζαράκη να δίνει μια σύγχρονη κουζίνα με γαλλικές επιρροές και πιάτα με σαφή υπογραφή. Το Fresco, στο “Sani Dunes”, φέρει το βάρος αλλά και τη λάμψη του ονόματος του Έκτορα Μποτρίνι, προτείνοντας μια μοντέρνα και ευφυή προσέγγιση στην ιταλική κουζίνα. Το Kamares, στο “Eagles Palace”, με τις υπογραφές του Αλέξανδρου Τσιοτίνη και του Θάνου Γιαννακού, παίζει δυνατά στο πεδίο της δημιουργικής σύγχρονης κουζίνας, ενώ το Water στη Σάνη συνεχίζει να χτίζει τη δική του ξεχωριστή παρουσία.
Συνολικά, η λίστα των φετινών Χρυσών Σκούφων επιβεβαίωσε τη γεωγραφία της ελληνικής γαστρονομικής ισχύος. Αθήνα, Σαντορίνη, Μύκονος, Κέρκυρα, Χαλκιδική, Πύλος, Ζάκυνθος, Ρόδος και άλλοι προορισμοί έδωσαν το «παρών», με εστιατόρια όπως τα Etrusco, Botrini’s Athens, Delta, Pelagos, Varoulko Seaside, Selene, Σπονδή, Seeds, Salonika Restaurant & Bar, αλλά και τα νέα entries Onuki Athens και Veri Table, να συνθέτουν τον χάρτη της φετινής βραβευμένης σκηνής.
Στα Top Notch, πέρα από τις ήδη γνωστές ισχυρές παρουσίες, συναντά κανείς ονόματα όπως τα Agora, Avant Garden, Ex Machina, Zillers, Zuma, Ora by Ettore Botrini, Sense, Vezene Athens και άλλα εστιατόρια που δείχνουν ότι ο ανταγωνισμός ανεβαίνει και η απόσταση από την κορυφή μικραίνει ολοένα και περισσότερο.
Ξεχωριστή μνεία αξίζει και στον Γιάννη Κίκιρα, ο οποίος κατέκτησε τον τίτλο Chef Pâtissier 2026, ενώ το Βραβείο Κοινού πήγε στο αθηναϊκό Sushimou, αποδεικνύοντας ότι η αναγνώριση δεν έρχεται μόνο από τους ειδικούς, αλλά και από τον ίδιο τον κόσμο που ξέρει να ξεχωρίζει τη συνέπεια, την ποιότητα και την εμπειρία.
Η ουσία, πάντως, είναι μία: οι Χρυσοί Σκούφοι 2026 δεν κατέγραψαν απλώς μια λίστα βραβεύσεων. Κατέγραψαν το πού βρίσκεται σήμερα η ελληνική γαστρονομία, ποιοι κρατούν σταθερά τα ηνία και ποιοι ανεβαίνουν με φόρα. Και μέσα σε αυτή την εικόνα, η Θεσσαλονίκη και κυρίως η Χαλκιδική έστειλαν πολύ καθαρό μήνυμα ότι η υψηλή κουζίνα στη Βόρεια Ελλάδα δεν είναι συμπληρωματική παρουσία, αλλά κομμάτι του κεντρικού παιχνιδιού.
